Zupa kalafiorowa bez nabiału

Magdalena Przyłudzka

26/09/2020

 

Przyszła jesień a wraz z nią warto wprowadzić więcej zup do menu. Taki posiłek rozgrzeję Cię, doda energii, poza tym , jest to świetny sposób na dostarczenie wielu różnorodnych warzyw.

Pokażę Ci fajny trik na gęściejszą i bardziej kremową zupę. Miksuję część warzyw z nerkowcami, dzięki czemu jest bardziej treściwa i kremowa, nie trzeba juz dokładać żadnych śmietanek.

 

Składniki:

  • 1/2 główka kalafiora
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka korzeń
  • 1/2 cukini
  • kawałek selera
  • kilka brukselek
  • 1 cebula
  • olej kokosowy
  • koperek, natka
  • garść nerkowców
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • sól
  • 2 łyżki octu jabłkowego

Wykonanie:

  1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na oleju
  2. Pozostałe warzywa pokrój w kostkę i dołóż do cebuli
  3. Zalej wodą tak aby przykryła warzywa i trochę ponad ich objętość, około 2 cm

Gdy warzywa w zupie zmiękną odlej 2 chochle ( tylko żeby to były głównie warzywa a nie płyn ) do pojemnika i dorzuć nerkowce, zblenduj na gładko. Czym bardziej gładka masa tym lepiej. Wlej do zupy i nie gotuj. Najlepiej włożyć krem gdy zupa nie gotuję się już około 10 min. Na końcu koperek, dopraw octem jabłkowym i w razie potrzeby dolej mleko kokosowe.

 

Polecam,

Magda

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy