WEGETARIAŃSKIE TACOSY Z BURAKA Z FASOLKĄ ADZUKI

Magdalena Przyłudzka

24/06/2020

Można zrobić małe podpłomyki lub większe tacosy i nadziewać ulubionymi dodatkami. Kolor mega zachęca do zjedzenia, szczególnie dzieciom się podoba…:) Przygotowanie tego dania najlepiej rozłożyć w czasie – wieczorem dzień wcześniej zamocz fasolką, rano ugotuj. Buraki też warto mieć upieczone w zapasie i np. zamrożone. Ja piekę zazwyczaj całą blachę buraków, wtedy część mrożę. Wykorzystuję później do wielu potraw, czy to do kremu z buraczków, do ciast typu Brownie, tortilli czy naleśniki – też różowe mogą być. W ten sposób znacznie wzmacniasz wartość odżywczą przygotowywanych posiłków.

TACOSY/PODPŁOMYKI:

  • 1 szklanka ugotowanego puree z buraka ( najlepiej go upiecz lub ugotuj na parze lub w małej ilości wody, którą odcedź po ugotowaniu ),
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 1/2 skrobi ( tapioka, ziemniaczana )
  • 1/2 szklanki mąki ryżowej ( tu też możesz dowolnie zamieniać )
  • sól około 1/2 łyżeczki,
  • 2 łyżki oliwy

NADZIENIE:

  • ugotowana fasolka adzuki
  • awokado
  • jogurt kokosowy
  • marynowany jarmuż w oliwie i soku z cytryny
  • paski papryki czerwonej
  • wiórki czerwonej cebuli
  • sałata lodowa pokrojona w paski

Wykonanie:

  1. W misce wymieszaj wszystkie składniki na tacosy.
  2. Ciasto niech odpocznie pół godzinki
  3. Odrywaj małe kulki wielkości orzecha włoskiego lub ciut większe i wałkuj na podsypanej stolnicy cienkie placki
  4. Rozgrzej dobrze patelnię i “smaż” na suchej patelni po 3 min z każdej strony aż pojawią się lekko przypalone pęcherzyki
  5. Przełóż na talerz i przykryj ściereczką, wtedy lekko zmiękną i będą bardziej elastyczne.
Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy