Magdalena Przyłudzka

09/06/2021

Sernik tradycyjny – najlepszy 🥰 Taki jak od mamy ❣️

Mokry, tłuściutki… taki powinien być sernik 🤩 Taki sernik tradycyjny uwielbiam.

Jest mnóstwo wariacji na temat sernika, dzisiaj dziele się z Tobą moją ulubioną wersją 🤲

⁃ 1 kg twarogu ( najlepiej jak sama go zmielisz, ja robię to w blenderze kielichowym )
⁃ 250 g masła
⁃ 250 g mascarpone
⁃ 6 dużych jaj lub 7 małych
⁃ 1 i 1/3 szklanki cukru drobnego
⁃ Sok i skórka z 1 cytryny
⁃ 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
1.Masło ucierany do białości z cukrem
2.Dodajemy stopniowo po jednym żółtku
3.Następnie dodajemy partiami twaróg, miksuj na małych obrotach, nie na wysokich, ponieważ gdy masa zbyt się napowietrzy – sernik bardzo urośnie…a później mocno opadnie, czym mniej miksowania, tym lepiej.
4.Po twarogu dodajemy stopniowo mascarpone.
5.Dodajemy sok, skórkę i mąkę, miksujemy ponownie do połączenia.
6.Białka ubijamy na sztywno i szpatułką delikatnie mieszamy z masą serową.
7.Masę przekładamy do dużej tortownicy i pieczemy w 170 stopniach przez 55 – 1 h

Sernik lubi się mocno rumienić, także po 50 min obserwuj go.

Chłodzimy w piekarniku , najpierw przez pół h nie otwieram, później przy lekko uchylonych a po 2 h otwieram drzwiczki piekarnika .

Najlepiej smakuje schłodzony , na drugi dzień od wypieku.

Polecam !

Proszę podziel się opinią jeśli skorzystasz z przepisu 🙂

Zapraszamy na Instagram https://www.instagram.com/magdaprzyludzka_/

 

Udostępnij mój wpis 🙂

2 komentarze

  1. M

    Mam pytanie o cukier w tym przepisie sernikowym….ILE???1 i 1/3 czego????

    Odpowiedz
    • Magdalena Przyłudzka

      1 i 1/3 szklanki.

      Odpowiedz

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera i nie przegap żadnego przepisu!

Group category 380074

Sprawdź skrzynkę i pobierz tam eBook.