Tarta dyniowa z czekoladą, wegańska i bezglutenowa.

W większości ciasta dyniowe są z cynamonem, imbirem i kardamonem . I wszystko jest spoko, bo te przyprawy doskonale pasują do dyni, tylko powiem Wam szczerze, że mam już dość tego połączenia…niedawno, gdy zastanawiałam się, co upiec, wymyśliłam sobie tartę z kremem dyniowym, zachciało mi się. Na myśl o cynamonie i innych przyprawach korzennych trochę już mi się mniej chciało. Żeby nie było – uwielbiam te przyprawy 🙂 ale krem dyniowy często, gęsto jest mdły – jak dla mnie- więc powstał krem dyniowo – pomarańczowy i powiem Ci tylko, że jest obłędny w smaku. Pomarańcza po prostu przełamuje wszystko to co mi zawsze przeszkadzało w tartach dyniowych a już dodatek czekolady…no co Ci będę dalej pisała – koniecznie wypróbuj ten przepis i podziel się ze mną jak Ci smakowało ?

Składniki na 1 tartę dużą:

Przygotuj formę na dużą tartę i natłuść tłuszczem kokosowym.

Spód:

• 2 szklanki wiórek kokosowych
• 5 dużych daktyli medjool lub 10 małych
• 100 g musu kokosowego ( ewentualnie możesz zastąpić olejem kokosowym w ilości 3-4 łyżek ) użyłam musu firmy Amaizin
• 3 łyżki kakao

Wykonanie:

1. Wiórki, daktyle , mus kokosowy i kakao rozdrabniamy w blenderze kielichowym z ostrzem w kształcie S. Najlepiej robić to pulsacyjne, tak aby nie zmielić masy na gładko. Najlepiej sprawdź masę palcami, masa po wzięciu w palce powinna dać się kształtować. Jeśli się za bardzo rozsypuje dołóż łyżkę oleju kokosowego lub masła orzechowego.
2. Wylep ciastem wysmarowaną tłuszczem kokosowym formę na tartę . Odstaw do lodówki.

Krem dyniowy:

• Szklanka musu z dyni Hokkaido ( może być to dynia upieczona i zmiksowana na mus lub ugotowana w malej ilości wody, którą po ugotowaniu odlej ) – miksowałam dynię ze skórką.
• 100 g gęstego mleczka kokosowego ( tej twardej części z puszki )
• skórka i sok z 1 pomarańczy ( jeśli lubisz mocno pomarańczowy smak możesz dać skórkę z dwóch pomarańczy )
• sok z cytryny około 3 łyżki
• 1 łyżka, dwie miodu lub innego słodziła ( stopień słodkości reguluj jak lubisz, zależy co lubisz, ewentualnie dołóż więcej, ale spód jest dość słodki)
• 1 łyżka agaru

Wykonanie:

1. Agar zalej mlekiem kokosowym i gotuj około 3-5 minut na średnim ogniu. Mleko powinno lekko bulgotać. W przypadku agaru musi się zagotować bo inaczej nie będzie tężał w przeciwieństwie do żelatyny, którą nie wolno zagotować
2. Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem wraz z ciepłym mlekiem kokosowym z agarem.
3. Spróbuj – krem powinien być słodko – kwaśny z mocno wyczuwalną pomarańczą, dopraw sokiem z cytryny lub dołóż słodzidła, według uznania i smaku.

Polewa:

• 100 g czekolady 70 %
• 50 ml mleczka kokosowego

Wykonanie:

1. W małym rondelku podgrzej mleko, zestaw z palnika.
2. Dołóż połamana na kostki czekoladę i mieszaj aż składniki się połączą.
3. Polej tartę.
4. Schładzaj miniumum 1 h – 2 h