Piernik z czekoladą – bezglutenowy i wegański

Magdalena Przyłudzka

21/12/2020

Piernik dla spóźnialskich i nie tylko 🙂

Ma swój charakter, jak przystało na piernik – powinien być mocno ” pierny ” wyrazisty w smaku.

Ta propozycja to piernik na bazie mąki gryczanej i ryżowej, jajka zastąpiłam musem jabłkowym i bananami ( smak bananów ginie totalnie przy korzennych przyprawach ) . Oblany gorzką czekoladą..mmmm…pychota.

Piernik jest wegański i bezglutenowy. Jeśli nie możesz kakao zastąp go karobem i polej lukrem cytrynowym, będzie równie pierwsza klasa !

Składniki na keksówkę 23×13:

  • 1 duże jabłko
  • 1 duży banan
  • 50 g oleju płynnego
  • 80 g syropu klonowego lub agawy
  • 20 g melasy lub cukru kokosowego lub agawy
  • 80 g mąki ryżowej
  • 75 g mąki gryczanej
  • 50 g mielonych orzechów włoskich ( lub laskowych lub słonecznika )
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ewentualnie – rodzynki 50 g  i orzechy drobno posiekane + do ozdoby.

Wykonanie:

  1. Nagrzej piekarnik na 170 stopni
  2. Jabłko, banan, olej, syrop klonowy i melasę zmiksuj na gładki mus
  3. Suche składniki wszystkie wymieszaj.
  4. Połącz suche z mokrymi i wymieszaj tylko do połączenia się składników.
  5. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem od spodu i boki posmarowane olejem
  6. Piecz 45- 55 min lub do suchego patyczka.

Polewa:

  • 120 ml śmietanki kokosowej
  • 100 g gorzkiej czekolady

Śmietankę podgrzej w małym rondelku, zdejmij z palnika. Dołóż połamaną na kostki czekoladę i wymieszaj rózgą do połączenia się składników. Gdyby była za gęsta dolej odrobinę wrzątku. Polej piernik i ozdób orzechami.

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy