Ten przepis zagości u mnie na stałe ! Pieczone bakłażany w tej wersji są naprawdę wyśmienite…w skład nadzienia wchodzi skórka z cytryny i mięta w kręcona w pyszne orzechy. Kluczowym składnikiem jest porządna i prawdziwa feta ( błagam nie kupuj tej podróby kanapkowej znanej sklepowej firmy ….)
A więc do dzieła:
Składniki:
- 4 bakłażany
- 1 pęczek mięty świeżej
- 1,5 cytryny
- 100 g fety
- duża garść orzechów ( ja dałam nerkowce z pestkami dyni ) możesz modyfikować dowolnie, chyba najmniej będą pasowały laskowe, pozostałe wszystkie doskonale będą smakowały
- 1 filiżanka oliwek mieszanych ( kalamata czarne i zwykłe zielone) jeśli nie będziesz miała odmiany kalamata to użyj samych zielonych – nie mogą być te czarne zwykłe najtańsze, które są praktycznie bezsmakowe
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 3 łyżki oliwy extra virgin
Wykonanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz bakłażany w całości przez 50 min
- Do blendera wrzuć listki mięty i orzechy – zmiksuj pulsacyjne, byle nie na papkę. Najlepszy efekt uzyskasz w moździerzu, jeśli masz ochotę to tam potłucz orzechy z miętą
- Do rozdrobnionych orzechów z miętą dołóż pozostałe składniki i wymieszaj, oliwki nie powinny się rozdrobnić za bardzo, możesz tez oliwki posiekać i nie wrzucać do blendera.
- Gdy bakłażany skończą się piec, wyciągnij je i jeszcze ciepłe ułóż na mieszankę liści i natnij przez pół, nałóż pyszne pesto, ozdób pomidorkami i lisim mięty oraz całymi oliwkami.
- Zajadaj się i delektuj !
Inspiracja do przepisu: Jamie Oliver ” 7 sposobów ”
Zobacz jak szybko zrobisz ten pyszny posiłek:
Pozdrawiam,
Magda
.
0 komentarzy