Długo szukałam przepisu na mięciutkie, wilgotne bezglutenowe pancakes – ” pankejki” lub jak wolisz placuszki śniadaniowe 🙂  Są delikatne, szybciutko sie smażą i wybornie smakują.

Pancakesy podaję z miodem i łyżeczką masła + cynamon …. pyyycha ! To moja ulubiona wersja, lecz dzieciaki w domu wolą z dżemem, mąż z owocami i cukrem pudrem 🙂 Co człowiek to inna wersja i każda bardzo smaczna.  To tak jak z goframi…

A na dodatek są bez jajek, co czyni je wersją wegańską. Bardzo polecam bez względu na jakiej jesteś diecie.

Składniki:

SUCHE:

• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki mąki kasztanowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

MOKRE:

• 1 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki soli

Wykonanie:

1. Suche składniki przesiewamy i razem łączymy dobrze mieszając
2. Mokre składniki zmiksuj na gładko i dodaj do nich suche, zmiksuj i rozgrzej patelnię
3. Na lekko natłuszczonej patelni ( tak tylko parę kropel oleju ) smaż pierwszą partie nakładając łyżkę ciasta na patelnie, około 1 minuty z każdej ze stron, kolejną drugą partię juz na suchej patelni.
4. Podawaj jeszcze ciepłe z łyżeczka ulubionego tłuszczu, cynamonu i miodu/syropu klonowego lub innego płynnego słodzidła.

Wykonanie możesz podejrzeć na moim profilu na Tik Toku, tutaj link bezpośredni do pancakesów: https://vm.tiktok.com/ZMRqvHxMy/

Smacznego Tobie życzę

Magda