Kotleciki z ciecierzycy – wegańskie burgery

Magdalena Przyłudzka

12/10/2020

Syte i pożywne roślinne burgery podane na bardzo treściwym sosie, który może też posłużyć jako zupa krem. Kotleciki z ciecierzycy możesz upiec w piekarniku lub usmażyć. Wersja z piekarnika jest bardziej ” sucha” jednak nie przeszkadza to wcale, ponieważ podajesz je z sosem.  Jeśli chcesz podać burgery z np. sałatką wtedy proponuję je usmażyć.

Kotleciki na zdjęciu są pieczone w piekarniku.

Składniki na kotleciki, około 20 sztuk:

  • ugotowana ciecierzyca 2 szklanki
  • 2 średnie ziemniaki starte na średnich oczkach
  • 1/2 szklanki rozdrobnionych pestek dyni
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego w stałej postaci
  • po 1 łyżeczce: kumin, kolendra, ostra papryka

Składniki na sos:

  • 250 g kapusty pekińskiej poszatkowanej
  • 250 g dyni
  • 2 sztuki cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy, kolendry
  • 2 łyżeczki kuminu mielonego, słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka wody lub bulionu
  • 1 szklanka passaty
  • 4 łyżki nerkowców
  • olej kokosowy 1 łyżka

Wykonanie kotleciki:

  1. ciecierzycę rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, tak aby widoczne były kawałki, żeby nie była zmiażdżona na mus.
  2. Do ciecierzycy dołóż starte ziemniaki i pozostałe składniki, wymieszaj wszystko.
  3. Formułuj kotleciki zwilżonymi rękami w wodzie lub oleju.
  4. Wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku ( 170 stopni ) około 30 minut w połowie przewracając na drugą stronę.
  5. Kotleciki możesz też usmażyć na patelni.

Wykonanie sos:

  1. Na oleju przysmaż cebulę i czosnek.
  2. Dołóż pozostałe składniki oprócz orzechów i passaty
  3. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.
  4. Dołóż passatę i orzech, zmiksuj wszystko na krem.

Kotleciki możesz podać w miseczce , najpierw sos i na nim kotleciki, udekoruj dymką w dużej ilości. Jeśli lubisz ostre smaki posyp dodatkowo papryczką chili pokrojoną drobno.

 

Przepis pochodzi z książki:” Smakoterapia  na wynos” Iwona Zasuwa

 

Polecam i życzę smacznego,

Magda

 

.

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy

Migdałowe ciasto czekoladowe – bezglutenowe

Migdałowe ciasto czekoladowe – bezglutenowe

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszne ciasto czekoladowe…mam coś dla Ciebie !
To ciasto jest stworzone na kilku prostych składnikach, podstawą są pomarańcze i migdały mielone co czynie je z natury pozycją bezglutenową.
Dodatkowym atutem jest szybkość jego przygotowania, wszystko się misje i fru do piekarnika, a poźniej to już niebo w gębie. Zapraszam

czytaj dalej

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera i nie przegap żadnego przepisu!

Group category 380074

Sprawdź skrzynkę i pobierz tam eBook.