Kopiec kreta, z wiśniami i bananami – coś pysznego !
Ten kopiec kreta jest zupełnie inny niż tradycyjny, krem jest na bazie śmietany kokosowej i ciasta czekoladowego z mielonych migdałów – a to wszystko przełamane kwaśnymi wiśniami i słodkimi bananami 😘
To ciasto jest bardzo pyszne ! Biszkopt jest mięsisty ale nie za mokry, mocno kakaowy i do tego wiśnie – cudowne połączenie 🙂
Jeśli nie przepadasz za makowcami itp to przygotuj takie pyszne ciacho na Święta :), zresztą, każda okazja będzie dobra 💃
Składniki ciasto:
- 220 g mąki migdałowej lub mielonych blanszowanych migdałów
- 30 g kakao
- 30 g skrobie z tapioki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 110 g miodu lub syropu z agawy lub klonowego
- 60 ml wody
Wykonanie:
- Wszystkie składniki miksujemy do połączenia, wylewamy do tortownicy o średnicy 23 lub większej
- Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
- Studzimy.
- Ciasto przekrój na pół, górę kruszymy i odkładamy do miski a spód wykładamy na paterę.
Wypełnienie:
- 1 – 2 puszek mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżka miodu
- 2 banany
- 1 opakowanie mrożonych wiśni + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- konfitura wiśniowa mały słoiczek
Zależy jakie będziesz miał mleko kokosowe – jeśli z 1 puszki gęsta część oddzieli się prawie cała to wystarczy 1 puszka, jeśli z puszki połowę odlejesz płynu i gęstej części zostanie 1/2 puszki to użyj 2 – potrzebne jest 400 g gęstej części mleka kokosowego
Wiśnie przyłóż do garnka i zagotuj. Mąkę ziemniaczaną rozrób z małą ilością wody i zagęść wiśnie wraz z sokiem który puszczą, ma powstać taka frużelina, jeśli uznasz że są mega kwaśne, dosłodź odrobinę.
Ja używam mleko z Lidla, ponieważ prawie w całości wyciągam gęstą część:
Wykonanie:
- Olej kokosowy rozpuść, ostudź
- Do misy miksera przełóż gęste mleko kokosowe i miód – miksuj na wyższych obrotach i cały czas miksując wlewaj stopniowo olej kokosowy
- Spód ciasta wyłóż konfiturą, na nią pokrojone w plastry banany i frużelinę wiśniową.
- Na owoce wyłóż śmietankę ubitą i posyp pokruszonym ciastem.
- Schładzaj aż krem zastygnie min 1 h
Smacznego,
Zapraszam na mój profil na Instagramie:
https://www.instagram.com/magdaprzyludzka_/
0 komentarzy