Magdalena Przyłudzka

06/10/2020

Na ten ciekawy przepis natrafiłam w książce Sary Wilson ” 306 przepisów bez cukru “. Nazwany został ” Nomato ” . Dla mnie ten sos doskonale zastępuje ketchup, dobrze komponuje się z warzywami, zwłaszcza pieczonymi, z  jajkami sadzonymi, świetny jako dodatek do szakszuki na bazie papryki i cukinii.

 

Składnik na 1 L słoik:

  • 1 duży burak pokrojony na kawałki
  • 3 duże marchewki pokrojone w plasterki
  • 2 łodygi selery naciowego pokrojonego
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/2 l bulionu lub wody
  • 4-5 oliwek czarnych Kalamata ( można pominąć lecz dodają smaku umami )
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka świeżego oregano lub łyżeczka suszonego
  • 2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
  • 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki oprócz oliwek wrzuć do garnka, polej oliwą i przysmażaj około 10-15 minut aż cebula i warzywa lekko się zrumienią.
  2. Zalej bulionem ( tylko aby przykrył warzywa )
  3. Gotuj do miękkości.
  4. Dołóż oliwki i sok z cytryny oraz sól – zmiksuj wszystko na gładki krem, gęstość reguluj płynem.
  5. Dopraw, może więcej cytryny lub soli. Sos powinien być słodko – kwaśny.

Z podanej porcji wychodzi litrowy słoik, część możesz zamrozić, fajnie mrozi się w silikonowych foremkach na babeczki.

Jeśli będzie Ci się wydawało, że jest go za dużo, możesz sos wkręcić do zupy krem np. dyniowej lub krem z buraczków. Nic nie może się zmarnować 🙂

 

Polecam,

Magda

.

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera i nie przegap żadnego przepisu!

Group category 380074

Sprawdź skrzynkę i pobierz tam eBook.