Składniki:
- ugotowana ciecierzyca – 16 łyżek
- suszone pomidory na słońcu – 3 – 4 szt.
- czosnek – 2 ząbki
- tahina biała – 2 łyżki
- kolendra mielona – 2 szczypty
- kozieradka mielona – 2 szczypty
- sok z cytryny – 2 łyżki
- woda z moczenia pomidorów – 2 łyżki
- sól – 2 szczypty
- pieprz – 1 szczypta
Wskazówki:
- Cieciorkę moczymy całą noc w wodzie. Jeśli boisz się o wzdęcia wymień 2 -3 razy wodę w której się moczy. Naprawdę pomaga. Oprócz tego gotuj zawsze z kawałkiem glonu Kombu. Możesz też 10 minut przed końcem gotowania dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny.Pamiętaj też o tym aby nie solić cieciorki ( innych strączków również ) podczas gotowania ponieważ będzie twarda.
- Pomidory suszone moczymy na 2 – 3 h w przegotowanej ostudzonej wodzie ( można nawet na całą noc, pomidory mają być całe przykryte wodą )
- Czosnek pieczemy w piekarniku z łupką przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Za pomocą blendera miksujemy razem: cieciorkę, tahinę, pomidory, czosnek bez skórki, sok z cytryny i przyprawy.
- Dodajemy wodę z moczenia pomidorów ale w takiej ilości aby uzyskać gęstość jaka Ci odpowiada. Ja wlałam prawie całą.
- Kosztuj i doprawiaj wedle gustu. Kozieradka jest lekko gorzka więc nie przesadź z ilością, ja dałam około pół łyżeczki.
- Pasta prawie gotowa, hummus skropić oliwą i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
0 komentarzy