HUMMUS POMIDOROWY- PASTA Z CIECIERZYCY

Magdalena Przyłudzka

24/06/2020

Składniki:
  • ugotowana ciecierzyca – 16 łyżek
  • suszone pomidory na słońcu – 3 – 4 szt.
  • czosnek – 2 ząbki
  • tahina biała – 2 łyżki
  • kolendra mielona – 2 szczypty
  • kozieradka mielona – 2 szczypty
  • sok z cytryny – 2 łyżki
  • woda z moczenia pomidorów – 2 łyżki
  • sól – 2 szczypty
  • pieprz – 1 szczypta
Wskazówki:
Pastę z cieciorki można modyfikować na wiele sposobów, pomidory suszone pokrój na małe kawałeczki. Doskonale sprawdzą się też te moczone w oliwie. Wybieraj pomidory suszone w naturalny sposób i bez środków konserwujących.Polecam krem nie tylko ze względu na przyjemność płynącą z jedzenia ale również ze względu na wysoką wartość odżywczą tej smacznej przekąski. Cieciorka bogata w łatwo przyswajalne białko roślinne, sezam czyli tahini bogate w wapno i suszone pomidory pełne antyutleniaczy przeciwdziałającym nowotworom, witaminy A, C, K, witaminy z grupy B, cynk, fosfor, magnez, żelazo, kwas foliowy i inne mikroelementy.
Wykonanie:
  1. Cieciorkę moczymy całą noc w wodzie. Jeśli boisz się o wzdęcia wymień 2 -3 razy wodę w której się moczy. Naprawdę pomaga. Oprócz tego gotuj zawsze z kawałkiem glonu Kombu. Możesz też 10 minut przed końcem gotowania dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny.Pamiętaj też o tym aby nie solić cieciorki ( innych strączków również ) podczas gotowania ponieważ będzie twarda.
  2.  Pomidory suszone moczymy na 2 – 3 h w przegotowanej ostudzonej wodzie ( można nawet na całą noc, pomidory mają być całe przykryte wodą )
  3. Czosnek pieczemy w piekarniku z łupką przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Za pomocą blendera miksujemy razem: cieciorkę, tahinę, pomidory, czosnek bez skórki, sok z cytryny i przyprawy.
  5. Dodajemy wodę z moczenia pomidorów ale w takiej ilości aby uzyskać gęstość jaka Ci odpowiada. Ja wlałam prawie całą.
  6. Kosztuj i doprawiaj wedle gustu. Kozieradka jest lekko gorzka więc nie przesadź z ilością, ja dałam około pół łyżeczki.
  7. Pasta prawie gotowa, hummus skropić oliwą i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy