Doskonałe Chili Beans – pyszne i pożywne danie na zimne dni

Magdalena Przyłudzka

07/12/2020

To danie to miłość od..pierwszego zjedzenia 🌶❤️🌶🧡🌶

Możesz ugotować większą ilość i codziennie podawać z innymi dodatkami. Wpisuje się tu makaron, ryż.

Jeśli jesteś na diecie bez zbóż, polecam podać z makaronem z cukinii lub z marchewki czy batata 👌

Pyszne z awokado i chipsami tortilla, nie to nie jest pyszne, tylko prze-py-szne ! Skropione limonką i posypane kolendrą, mniam !

Do przepisu najlepiej użyć czerwonej fasoli i/lub czarnej. Na zdjęciu widzisz odmianę ” malinka ” polskiego pochodzenia, jak taką znajdziesz to bardzo Ci polecam, zakup większą ilość.

Cały sekret w tym daniu tkwi w dość drobno zmiksowanych pieczarkach, które są bazą sosu. W tak przyrządzony sposób tworzą znakomitą teksturę + oczywiście pomidory.

W przepisie jest wino, możesz go pominąć, danie i tak będzie pyszne, ewentualnie dokwaś sokiem z cytryny.

Składniki:

🌶 600 g ugotowanej fasoli ( ugotowanej )
🌶 2 puszki pomidorów pokrojonych
🌶 250 ml czerwonego wina
🌶 500 g pieczarek
🌶 1 czerwona świeża papryka
🌶 2 czerwone cebule
🌶 4 ząbki czosnku
🌶 1 łodyga selera naciowego
🌶 4 kostki gorzkiej czekolady
🌶 2 łyżki ocet balsamiczny
🌶 2-4 łyżki sos sojowy
🌶 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
🌶 1 łyżka miodu
🌶 3 liście laurowe
🌶 5 kulek ziela angielskiego

oliwa do przysmażenia

 

Przyprawy:
– 1 łyżeczka chili w proszku
– 1 łyżeczka kuminu mielonego
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczki oregano
– 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatki:

Awokado, ser cheddar lub wegański, limonka, kolendra, papryka chili świeża

Wszystkie przyprawy razem wymieszaj, jeśli korzystasz z przypraw w całości, zmiażdż je w moździerzu

Wykonanie:

  1. Wrzuć pieczarki do robota kuchennego i posiekaj na drobno
  2. Wlej trochę oliwy na patelnię i podsmażaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem
  3. Przełóż pieczarki do miski
  4. Posiekaj czerwone cebule
  5. Obierz i posiekaj czosnek
  6. Pokrój seler naciowy na paseczki
  7. Paprykę czerwoną pokrój w kostkę
  8. Do dużego garnka wlej 2- 3 łyżki oliwy – podsmażaj kolejno: cebulę, po 2 min czosnek i seler, paprykę świeżą ciągle mieszając
  9. Wsyp do garnka mieszankę przypraw i liście laurowe wraz zielem angielskim
  10. Dołóż pomidory z puszki i koncentrat, wlej wino lub sok z cytryny, sos sojowy, ocet balsamiczny.
  11. Wszystko gotuj aż zniknie zapach alkoholu i chili nabierze głębokiego smaku, około 5-10 minut na wolnym ogniu.
  12. Dołóż odcedzoną fasolę, pieczarki, miód i czekoladę, jeszcze chwilkę pogotuj, jeśli sos jest za rzadki, odparuj wolno gotując a jak za gęsty dolej wody lub bulionu.

Podawaj z awokado i chipsami tortilla, posyp chili świeżym i skrop koniecznie limonką !

Inspiracja pochodzi z książki ” Bosh” Henry Firth & Ian Theasby

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy