Ciasteczka Linzer – kocie oczka

Magdalena Przyłudzka

18/12/2020

Ciasteczka linckie, ” Linzer” czy ” kocie oczka “, pod różnymi nazwami możemy je spotkać. Są mega chrupiące i pyszne.

To ciacha, które wszystkim smakują i zawsze wychodzą. U mnie obowiązkowa pozycja na Święta !

Składniki na około 20-30 ciastek:

  • 350 g mąki
  • 250 g zimnego masła
  • 130 g cukru pudru
  • 1 białko
  • szczypta soli
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • konfitura porzeczkowa 1 słoik

Wykonanie:

  1. Laskę wanilii ostrym nożem naciąć i wyskrobać ziarenka
  2. Ze wszystkich składników oprócz konfitury zagnieść gładkie ciasto, podzielić na kilka kulek ( 3-4 ) i schłodzić min 1 h
  3. Nagrzać piekarnik na 180 z termoobiegiem.
  4. Schłodzone ciasto wałkować na grubość około 3 mm
  5. Piec około 8 minut
  6. Wystudzone przekładać dżemem lecz dopiero przed samym spożyciem.

Oczywiście możesz przełożyć ciasteczka dżemem i w chłodnym miejscu mogą leżeć kilka dni lecz wtedy tracą trochę na chrupkości ale nie całkowicie.

Ciasteczka jeszcze przed upieczeniem dobrze jest włożyć na 10 min do lodówki razem z blachą, to gwarantuje, że ciasto podczas pieczenia będzie równe i nie będzie się wybrzuszało.

Ciastka przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

 

Udostępnij mój wpis 🙂

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Podobne wpisy